Életmód

Kapros tökfőzelék
Két éve a Nők Lapjában nagyon finom kapros tökfőzelék receptet adott! úgy emlékszem hagyma nélkül tejben, kaporral készült, akkor elkészzítettem mindenki nagyon szerette, sajnos elveszett a recept, nagyon kérem, ha lehet küldje el újra! Előre is nagyon köszönöm. Márti
Hartyáni Lászlóné Márti / 2009. március 26. csütörtök

Válasz

Kedves Márta!

Íme a recept, jól emlékezett. Nem volt benne hagyma.

Kapros tökfőzelék
Hozzávalók: 1 kg tök, ½ l tej, 2 dl tejszín, só, cukor, ecet vagy citromlé, 1 csokor kapor, olaj, kb. 2 dkg liszt

A tököt legyaluljuk. A tejszín felét és a tejet egy csipet sóval és a cukorral felforraljuk. Beletesszük a tököt és félpuhára főzzük. A maradék tejszínből és a lisztből habarást készítünk és besűrítjük a főzeléket. Ízlés szerint ecettel vagy citromlével savanyítjuk és nagyon sok apróra vágott kaporral fűszerezzük. Hidegen és melegen is kiváló.

brokkolis penne - variációk
Kedves Tamás! Azért írok, mert a családom imádja a brokkolis tésztát (pennével és sajtszósszal), viszont hogy igazán kiadós legyen, szeretnék valamilyen húst csempészni hozzá. Mit ajánlana? Köszönöm válaszát! Nagy Eszter
Nagy Eszter / 2008. június 03. kedd

Válasz

Kedves Eszter!

Minenképpen fehér húsu szárnyas illak hozzá.Csirke vagy pulykamell a legkíválóbb.

Vékony csíkokra vágva, kevés zsiradékon megpirítva ajánlom.

Üdvözlettel

Bereznay Tamás

Hagymaleves
Tisztelt Séf Úr! Kíváncsi lennék, hogy van-e valamilyen fortély, amivel a francia hagymalevest "meg lehet bolondítani", hogy igazán pikáns, különleges íze legyen? Köszönöm: Géza
Biró Géza! / 2008. március 06. csütörtök

Válasz

Üdvözlöm!

1. A hagymát vajon, nagyon lassan szép barnára kell pirítani, ami talán az egyik legfontosabb.

2. Ízesítheti kakukkfűvel, jó minőségű száraz fehérborral, esetleg pár csepp brandy-vel is.

Jó kísérletezést

Bereznay Tamás

Tészta

Hányféle édes tésztát lehet készíteni?

 

Láng Blanka / 2008. február 04. hétfő

Válasz

Kedves Blanka!

Nagyon szeretnék segíteni, de mivel kevés az információ nem tudok. Édes tészta a mákos vagy diós, de ide tartozik például a vargabéles és a stíriai metélt is.

Üdvözlettel:

Bereznay Tamás

tiramisu
hogyan készül a tiramisu ?
ági / 2008. január 22. kedd

Válasz

Kedves Ági!

A tiramisunak nagyon jól elkészíthető receptleírása van, ami a mascarpone sajtok, tetejének belső felén található. Azt bátran kipróbálhatja. Ami fontos, hogy a kakaóport mindig frissen szórja a tetejére.Azt viszont nem szabad sajnálni róla.

Két napnál tovább nem szabad tárolni, mert nyers tojás van benne.

Bereznay Tamás

leves recept
A zöldbab leves receptjét kérném
baloghne51@citromail.hu / 2008. január 22. kedd

Válasz

Kedves Baloghné!

Az én zöldbablevesem:

A sárga és fehérrépát karikára vágom és kevés olajon megfuttatom. Hozzáadok egy gerezd fokhagymát összezúzva és felöntöm húslevessel.Hozzáadom a darabokra vágott sárgahüvelyű zöldbabot és majdnem puhára főzöm. Kevés tejföllel behabarom és csipetkét szaggatok bele.A legvégén szórok bele egy nagy csokor finomra vágott petrezselymet.

Jó étvágyat kívánok hozzá!

Bereznay Tamás

sült ételek
hogyan kell elkesziteni a kolozsvári káposztát?
szilagyi orsolya / 2008. január 22. kedd

Válasz

Kedves Orsolya!

A "kolozsvári" egyenlő a töltött káposztával.Sajnos az hogy kolozsvári, nagyjából ahhoz hasonlítható, mikor valakik azt mondják hogy "alföldi".Készítsen egy jóízű töltött káposztát darált sertéshússal és jóízű házi füstölt szalonnával és mondja azt, hogy ez a Maga "kolozsvári káposztája".

Üdvözlettel:

Bereznay Tamás

recept
Kedves Tamás! Néhány héttel ezelőtt olvastam az Ön egyik receptjét a Nők Lapjában. Sajnos sehol nem találom az újságot. Nagyon szeretném elkészíteni. Ezért kérem, hogy legyen szíves a Sonkás kuglóf receptjét újból leírni! Előre is köszönöm! Üdvözlettel: Shelly
Shelly / 2008. január 22. kedd

Válasz

Kedves Shelly!

Sajnos a recept nem ismerős a számomra.

Biztos, hogy én írtam és ez volt az étel neve?

Köszönettel:

Bereznay Tamás

 

sonkapácolás
Hogyan pácolom a sonkát? Egész hátsó disznósonka a tárgy
dr.Simonváros Sándor / 2008. január 17. csütörtök

Válasz

Tisztelt Simonváros Úr!

A sonka pácolásához ahány kg a sonka annyi kg sóból kell páclevet készíteni.

Tehát egy 15 kg-os sonkához 15 kg sót kell annyi vízzel összekeverni amennyibe ha beletesszük a sonkát ellepje teljesen. Kb 25 - 30 napig kell a páclében érlelni.

étel
mi a caprese saláta receptje
ildikó / 2007. december 10. hétfő

Válasz

Kedves Ildikó

A caprese saláta felszeletelt mozzarella sajtból és paradicsomból áll. Ízesíteni extra szűz olívaolajjal és friss bazsalikommal, esetleg bazsalikomos pesto-val kell. Érdemes pirítóst is készíteni hozzá.

Jó étvágyat hozzá

Bereznay Tamás